Proviene de la extracción de algas marinas. No tiene color ni sabor. Se utiliza como coagulante y para dar consistencia a preparaciones, excelente variante para la pastelería vegana por su poder de gelificación. Apto para preparaciones calientes o frías y para cocinar. Aporta minerales como Calcio, Magnesio, Fósforo y Hierro. Libre de gluten.