Harina de algarroba blanca agroecológica (más dulce que la negra). Sin Gluten. Alta fuente de hierro y calcio, entre otros minerales (magnesio, potasio, fosforo, zinc y silicio) y vitaminas (A, D, B1 y B2). Aporte de proteínas y fibras de buena calidad. Puede utilizarse como espesante, para elaboración de Pan Patay.